Sobremesa Disco Gelado – Uma Delícia Herança da Minha Avó Mineira
Hoje quero compartilhar com vocês uma receita muito especial, que carrego no coração com muito carinho: a Sobremesa Disco Gelado. Encontrei essa preciosidade escrita à mão em um dos cadernos antigos da minha avó, uma mineira arretada, cheia de sabedoria e talento na cozinha. Tudo que ela fazia tinha aquele sabor caseiro inconfundível, de encher a boca d’água só de sentir o cheirinho. Nunca provei algo feito por ela que não fosse absurdamente delicioso. Era como mágica – simples, saboroso e inesquecível.
Essa receita representa mais do que uma sobremesa gelada: é uma memória viva, um pedaço da roça que chega até os dias de hoje em forma de sabor e aconchego. Por isso, faço questão de dividir com vocês esse tesouro, para que sua lembrança e seu amor pela culinária sigam encantando outras mesas por aí.
Com o passar do tempo, fiz algumas adaptações para dar um toque pessoal, mas sem perder a essência rústica e encantadora da receita original. Essa é a típica sobremesa simples e maravilhosa, que agrada a todos e arranca elogios logo na primeira colherada. Tenho certeza de que, depois que você experimentar, ela vai entrar para a sua lista de favoritas.
🍨 Receita da Sobremesa Disco Gelado
A seguir, vou mostrar passo a passo como preparar essa delícia. Não tem segredo, é só seguir com carinho e atenção que tudo vai dar certo. E se quiser deixar seu toque pessoal, fique à vontade! A cozinha é também um lugar de criatividade e afeto.
Ingredientes:
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2 xícaras de creme de leite fresco (ou nata)
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1 xícara de leite integral
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¾ de xícara de açúcar
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5 gemas de ovo
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1 colher de chá de extrato de baunilha
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100 g de chocolate branco picado
👩🍳 Modo de Preparo
1. Preparando a base do sorvete:
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Em uma panela, aqueça o creme de leite e o leite em fogo médio até começarem a aparecer bolhas nas bordas. Atenção: não deixe ferver!
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Em uma tigela, bata bem as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espesso.
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Com cuidado, adicione aos poucos o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que os ovos cozinhem.
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Leve tudo de volta à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar levemente (por volta de 5 a 7 minutos). Não pode deixar ferver!
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Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e deixe esfriar completamente.
2. Congelando a mistura:
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Com a base já fria, despeje-a em uma tigela e leve ao congelador.
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A cada 30 minutos, retire do congelador e mexa bem com uma colher ou fouet (batedor de arame).
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Repita esse processo por cerca de 2 a 3 horas, até que a mistura esteja cremosa e comece a ganhar textura de sorvete.
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Quando perceber que está ficando firme, adicione os pedacinhos de chocolate branco e misture bem.
3. Finalização:
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Transfira para um pote com tampa ou cubra com filme plástico.
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Leve novamente ao congelador por mais 2 horas ou até ficar completamente firme.
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Sirva em bolas e prepare-se para receber uma chuva de elogios!
💡 Dicas Extras para Arrasar na Cozinha:
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Se não tiver creme de leite fresco, dá para usar o de caixinha. A textura pode ficar um pouco diferente, mas ainda assim muito gostosa.
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Pique o chocolate branco antes de começar a receita para facilitar na hora de misturar.
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Quer inovar? Acrescente castanhas, frutas secas ou um fio de calda de frutas vermelhas por cima na hora de servir!
🍃 Como Transformar Receitas Tradicionais em Versões Mais Saudáveis?
A tradição é linda, mas nada impede que a gente busque alternativas mais saudáveis para adaptar nossas receitas favoritas. E o melhor: sem perder o sabor!
Aqui vão algumas substituições simples que você pode aplicar, inclusive nessa receita ou em outras do seu dia a dia:
🥣 Farinhas mais nutritivas
Substitua a farinha de trigo branca por farinha integral, farinha de aveia ou até de amêndoas. Elas oferecem mais fibras, vitaminas e ajudam na saciedade.
🥛 Troque o leite integral
Prefere algo mais leve? Use leite desnatado, leite vegetal (como de amêndoas, castanha ou aveia). Assim, você reduz a gordura e o consumo de lactose.
🍯 Açúcares mais saudáveis
Troque o açúcar refinado por versões mais naturais, como:
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Açúcar mascavo
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Mel (com moderação)
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Açúcar de coco
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Xilitol ou eritritol (opções low carb e com menor índice glicêmico)
🧈 Óleos mais benéficos
Se a receita leva manteiga ou óleo comum, experimente:
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Azeite de oliva (ideal para pratos salgados)
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Óleo de coco (ótimo para doces)
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Manteiga ghee (livre de lactose)
🌾 Evite o glúten, se necessário
Para quem tem intolerância ou quer reduzir o consumo, dá para usar:
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Farinha de arroz
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Farinha de grão-de-bico
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Fécula de batata
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Farinha de linhaça
🍓 Mais frutas e vegetais!
Sempre que possível, adicione frutas ou legumes às receitas. Elas agregam cor, sabor e muitos nutrientes. Experimente incluir:
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Banana ou maçã amassada como substituto parcial do açúcar
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Purê de batata-doce ou abóbora em bolos
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Legumes ralados em massas ou tortas
🧡 Conclusão: Tradição e Saúde podem andar juntas!
Essa Sobremesa Disco Gelado é muito mais que uma receita — é uma herança cheia de carinho e sabor. É o tipo de prato que une gerações, que carrega histórias e que continua fazendo parte de momentos felizes.
E o melhor de tudo é saber que podemos manter essas tradições vivas, mas adaptadas ao nosso estilo de vida atual. Basta um pouquinho de criatividade e amor pela cozinha.
Se você gostou dessa receita, compartilhe com quem ama doces caseiros e memoráveis. E se fizer alguma modificação, conta pra gente nos comentários! Vamos manter viva a chama da culinária afetiva.
Obrigada por visitar o blog e até a próxima delícia! 🍨✨