Se você está procurando uma receita saudável, prática e cheia de sabor, acabou de encontrar! Essa torta de legumes sem farinha de trigo é uma excelente opção para quem deseja reduzir o consumo de glúten, aumentar a ingestão de vegetais e manter a alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem.
Feita com legumes frescos, ovos, aveia e uma combinação cremosa de creme de leite e requeijão, essa receita é perfeita para o almoço, jantar ou até para levar de lanche. É uma torta de legumes nutritiva, fácil de fazer e com uma textura incrível – tudo isso sem usar farinha refinada!
🥦 Ingredientes da Torta de Legumes Saudável
Essa torta sem farinha de trigo leva uma combinação equilibrada de ingredientes naturais e muito saborosos. Veja abaixo tudo o que você vai precisar:
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1 fio de azeite
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2 dentes de alho picados
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1 cebola picada
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1 xícara (chá) de cenoura picada
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1 xícara (chá) de couve-flor em pequenos buquês
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1 xícara (chá) de brócolis em pequenos buquês
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1 xícara (chá) de vagem picada
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Sal a gosto
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1 pitada de pimenta-do-reino
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½ colher (chá) de páprica
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1 colher (chá) de chimichurri
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1 xícara (chá) de tomate picado
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Cheiro-verde a gosto
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5 ovos
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1 caixinha de creme de leite
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1 copo (200g) de requeijão cremoso
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1 colher (sopa) de amido de milho
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½ xícara (chá) de farinha de aveia em flocos finos
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1 colher (sopa) de fermento químico em pó
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100g de muçarela ralada
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Orégano a gosto
👩🍳 Como Fazer Torta de Legumes Sem Farinha
Essa receita é muito simples e prática! Mesmo quem não tem muita experiência na cozinha vai conseguir preparar essa delícia. Acompanhe o modo de preparo passo a passo:
1. Refogando os legumes
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados.
Adicione a cenoura, couve-flor, brócolis, vagem e tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e chimichurri. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo. Reserve até esfriar um pouco.
2. Preparando a massa leve e saudável
Em uma tigela (bowl), bata bem os ovos. Acrescente o creme de leite, o requeijão cremoso, o amido de milho, a farinha de aveia e o fermento químico. Misture até obter uma massa homogênea.
3. Mistura dos vegetais
Com os legumes já frios, misture-os delicadamente à massa. Mexa até que tudo esteja bem incorporado.
4. Montagem e forno
Despeje a massa em uma travessa refratária untada com óleo. Cubra com a muçarela ralada e finalize com uma pitada de orégano por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que a torta esteja firme e dourada por cima.
✅ Dicas para Deixar sua Torta de Legumes Ainda Mais Saudável
Se você quer transformar essa receita em uma opção ainda mais nutritiva, veja algumas sugestões de substituições:
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Use queijo cottage ou ricota no lugar do requeijão para reduzir as calorias.
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Acrescente sementes como chia, linhaça ou gergelim na massa para aumentar o teor de fibras.
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Varie os vegetais! Use abobrinha, berinjela, espinafre ou o que tiver na geladeira.
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Substitua o creme de leite comum por creme de leite light ou iogurte natural integral.
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Prefere uma versão sem laticínios? Utilize requeijão vegetal e creme de leite de castanhas.
📝 Medidas Equivalentes Úteis na Cozinha
Para garantir o sucesso da sua torta e de outras receitas, confira algumas medidas importantes:
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Manteiga: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
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Farinha de trigo: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
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Açúcar: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Essas medidas são úteis para adaptar ou calcular porções de acordo com a sua necessidade.
🍽 Uma Receita Versátil para Toda a Família
Essa torta de legumes low carb, sem farinha branca, é perfeita para o cardápio do dia a dia. É uma excelente forma de incluir mais vegetais na alimentação, principalmente das crianças, de forma saborosa e prática.
Você pode servir quente, acompanhada de uma salada verde fresca, ou até levar para o trabalho como uma opção de marmita saudável. E se sobrar, ela ainda fica uma delícia no dia seguinte!