Torta de Legumes sem Farinha: saudável, cremosa e irresistível!

Se você está em busca de uma receita leve, saudável e cheia de sabor, a torta de legumes sem farinha vai te surpreender! Perfeita para quem quer manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão de uma refeição deliciosa, essa torta combina ingredientes nutritivos como cenoura, couve-flor, brócolis e vagem, com um recheio super cremoso à base de ovos, requeijão e creme de leite.

É uma ótima opção para um almoço leve, um jantar prático ou até para servir em lanches e piqueniques. E o melhor: não leva farinha de trigo, sendo perfeita para quem quer reduzir o glúten ou busca receitas mais funcionais no dia a dia.

🥦 Ingredientes da torta de legumes saudável

• 1 fio de azeite

• 2 dentes de alho picados

• 1 cebola picada

• 1 xícara (chá) de cenoura picada

• 1 xícara (chá) de couve-flor picada

• 1 xícara (chá) de brócolis picado

• 1 xícara (chá) de vagem picada

• 1 xícara (chá) de tomate picado

• Sal a gosto

• 1 pitada de pimenta-do-reino

• ½ colher (chá) de páprica

• 1 colher (chá) de chimichurri

• Cheiro-verde a gosto

• 5 ovos

• 1 caixinha de creme de leite

• 1 copo de requeijão cremoso (200g)

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• ½ xícara de farinha de aveia em flocos finos

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

• 100g de muçarela ralada

• Orégano a gosto

👩‍🍳 Como fazer torta de legumes sem farinha

1. Refogue os legumes:

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente. Em seguida, adicione a cenoura, couve-flor, brócolis, vagem e tomate.

Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e chimichurri. Tampe a panela e cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo, acrescente cheiro-verde picado e reserve até esfriar.

2. Prepare a massa cremosa:

Em uma tigela (bowl), bata bem os ovos. Acrescente o creme de leite, requeijão cremoso, amido de milho, farinha de aveia e o fermento químico em pó. Misture tudo até obter uma massa homogênea.

3. Misture os vegetais:

Depois que os legumes estiverem mornos, misture-os com a massa cremosa. Essa combinação resulta em uma torta de legumes cremosa e nutritiva, perfeita para toda a família.

4. Finalize e asse:

Despeje a mistura em uma travessa refratária untada com óleo. Cubra com a muçarela ralada e salpique orégano por cima.

Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 30 minutos, ou até que a torta esteja firme e levemente dourada.

✅ Benefícios dessa receita de torta de legumes sem farinha

• Sem farinha de trigo: ideal para quem busca uma alimentação com menos glúten.

• Alta em fibras: graças aos vegetais e à aveia.

• Rica em proteínas: ovos e queijos garantem uma torta que sacia.

• Prática: pode ser feita com os legumes que você tem na geladeira.

Além de nutritiva, essa torta é perfeita para acompanhar uma salada fresca, uma bebida natural como suco verde ou chá gelado, e até um vinho branco seco, se a ideia for um jantar leve e elegante.

📏 Dica de medidas caseiras

Confira algumas medidas úteis para facilitar o preparo da sua torta de legumes:

• Manteiga:

  • 1 xícara = 225 g

  • 1 colher (sopa) = 15 g

• Farinha de trigo (caso queira adaptar a receita):

  • 1 xícara = 130 g

  • 1 colher (sopa) = 8 g

• Açúcar (para outras receitas):

  • 1 xícara = 210 g

  • 1 colher (sopa) = 15 g

🍽️ Sirva e aproveite!

A torta de legumes cremosa sem farinha é versátil, nutritiva e deliciosa! Sirva quente ou fria, acompanhada de arroz integral, salada, ou sozinha como uma opção leve para o jantar. Você também pode cortar em quadradinhos e servir em festas ou lanches da tarde.

Experimente essa torta de legumes fácil, saudável e cheia de sabor, e tenha sempre uma receita prática no seu repertório para aqueles dias corridos ou para impressionar com simplicidade.