Se você está em busca de um aperitivo elegante e fácil de preparar, o vol-au-vent com recheio cremoso de cream cheese e ovos vai conquistar seu coração (e o paladar dos convidados). Essa receita une a praticidade da massa folhada pronta com um visual impressionante, ideal para servir em festas, almoços especiais ou até naquele brunch caprichado do fim de semana.
Além da aparência delicada e charmosa, o sabor suave e a textura leve desse vol-au-vent fazem dele uma verdadeira estrela na mesa. O segredo? Um pequeno truque com ralador para transformar a massa folhada em uma obra de arte com trancinhas que encantam à primeira vista.
🧀 O que é vol-au-vent?
O vol-au-vent é uma preparação clássica da culinária francesa, feita com massa folhada em formato de cestinha, recheada com misturas salgadas ou doces. Apesar do nome sofisticado, a versão que vamos ensinar é super prática, feita com massa folhada industrializada e um recheio simples de cream cheese com ovos — leve, saboroso e muito versátil.
Essa receita é a prova de que com poucos ingredientes é possível criar algo refinado e delicioso.
📝 Ingredientes do vol-au-vent com recheio cremoso
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1 folha de massa folhada (cerca de 400g)
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2 ovos
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150g de cream cheese
🔑 Palavras-chave integradas: vol-au-vent, massa folhada, cream cheese, aperitivo sofisticado, entrada fácil.
👩🍳 Como fazer vol-au-vent com massa folhada (passo a passo)
1. Truque do ralador para efeito trançado
Abra a massa folhada sobre uma folha de papel manteiga. Em seguida, pegue um ralador de quatro lados e deite-o sobre a massa, com os furos grandes voltados para baixo. Pressione levemente a massa contra os furos, formando pequenas elevações com os dedos, como se estivesse trançando a massa entre os furos.
Esse truque dá um efeito lindo à apresentação do vol-au-vent!
2. Modelando os vol-au-vents
Corte a massa em retângulos ou quadrados, mantendo o desenho trançado no centro. Use tiras da própria massa para fazer uma borda em volta de cada pedaço, formando uma cavidade no centro — é onde ficará o recheio.
3. Prepare o recheio cremoso
Em uma tigela, misture o cream cheese com os ovos até formar um creme homogêneo e levemente aerado. Você pode adicionar uma pitada de sal, pimenta-do-reino ou noz-moscada, se quiser um toque mais sofisticado no tempero.
4. Recheie e leve ao forno
Coloque uma colherada do creme no centro de cada vol-au-vent. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada e crocante.
O recheio deve estar firme e com superfície levemente dourada.
5. Sirva com charme
Retire do forno e sirva ainda quente. Esse aperitivo com massa folhada é perfeito como entrada refinada, acompanhamento de uma salada verde ou até como um lanche leve à tarde.
💡 Dica extra: Recheios alternativos para vol-au-vent
Essa base cremosa pode ser adaptada de diversas formas. Confira algumas sugestões para variar o cardápio:
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Presunto picado + ervas frescas (salsinha, cebolinha ou dill)
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Tomatinhos cereja e queijo parmesão
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Gorgonzola e nozes picadas
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Recheios doces: goiabada com cream cheese, maçã caramelizada ou banana com canela
A técnica do ralador também pode ser usada para enfeitar tortas salgadas, folhados doces ou até criar decoração para quiches.
🧡 Porque você vai amar essa receita:
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Leva apenas 3 ingredientes principais
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Fica pronta em menos de 30 minutos
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É versátil e personalizável
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Tem apresentação refinada, ideal para surpreender convidados
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É leve, perfeita para servir como entrada