Se você está em busca de uma receita prática, versátil e cheia de sabor, os chips de banana caramelizados são a pedida perfeita! Eles combinam a crocância irresistível dos chips com o sabor doce e acolhedor da calda de açúcar com canela, formando uma sobremesa ou lanche diferente que agrada todos os paladares.
Essa receita é simples de preparar e pode ser servida como aperitivo doce, lembrando o sabor das tradicionais batatinhas chips — mas com um toque tropical e bem brasileiro. Quer aprender a fazer essa maravilha? Confira o passo a passo completo!
Ingredientes para Chips de Banana Caramelizados
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5 bananas maduras, mas firmes
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2 xícaras (chá) de açúcar refinado
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½ xícara (chá) de açúcar mascavo
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½ xícara (chá) de água
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1 pau de canela
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1 pitada de sal
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Óleo vegetal para fritar
Como fazer chips de banana com calda de açúcar e canela
1. Preparando as bananas
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Descasque as bananas e deixe de molho por 10 minutos em uma tigela com água gelada e uma pitada de sal.
Essa etapa ajuda a preservar a cor das bananas e evitar que escureçam. -
Em seguida, corte as bananas em fatias finas e uniformes, para que todas fritem por igual.
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Deixe as fatias secarem um pouco em papel-toalha ou escorredor.
2. Fritando os chips de banana
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Aqueça o óleo em uma panela funda. O ideal é usar óleo suficiente para cobrir bem as fatias.
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Frite os chips por cerca de 2 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.
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Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
🟡 Dica: Fritar em pequenas porções evita que o óleo esfrie e os chips fiquem encharcados.
3. Preparando a calda de açúcar com canela
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Em uma panela, coloque as 2 xícaras de açúcar refinado, a ½ xícara de açúcar mascavo, a água e o pau de canela.
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Leve ao fogo médio, mexendo até os açúcares dissolverem completamente.
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Deixe a calda ferver até ganhar consistência leve, sem engrossar muito (ponto de fio fino).
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Desligue o fogo e mergulhe os chips fritos ainda mornos nessa calda, envolvendo bem cada fatia.
Sirva e aproveite!
Coloque os chips caramelizados em uma travessa e sirva imediatamente ou espere esfriar para ficar ainda mais crocante. Eles são deliciosos em qualquer temperatura!
Esses chips de banana doces são perfeitos para servir:
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Como lanche da tarde;
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Como aperitivo em festas;
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Como acompanhamento de sorvetes ou iogurtes;
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E até como lembrancinha comestível em potinhos decorados.
Chips de Banana: Doce ou Salgado?
Você pode preparar essa mesma receita em uma versão salgada, bastando não mergulhar na calda e temperar com sal e páprica após a fritura. Ficam ótimos como acompanhamento de pratos ou petiscos no estilo chips de batata.
Dicas Extras e Substituições Saudáveis
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Banana-da-terra é a mais indicada para essa receita, por ser mais firme e ideal para fritura.
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Para uma versão mais saudável, você pode assar as fatias de banana em forno a 180 °C por cerca de 20 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
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Troque a calda por um fio de mel ou xarope de bordo e polvilhe canela em pó por cima.
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Quer mais crocância? Finalize com sementes de gergelim torrado ou castanhas picadas por cima da calda.
Medidas importantes para acertar na cozinha
Essas medidas são úteis para adaptar a receita ou multiplicar as porções:
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Manteiga: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
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Farinha de trigo: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
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Açúcar refinado: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Receita fácil, econômica e cheia de sabor!
Essa receita de chips de banana com calda de açúcar e canela prova que dá para fazer uma sobremesa incrível com poucos ingredientes e sem complicações. Se você ama doces caseiros, sobremesas crocantes ou está procurando ideias de lanche simples, experimente e compartilhe com a família — o sucesso é garantido!