"Essa receita de bolo algodão com leite condensado, sem farinha de trigo, foi um presente da minha bisavó

Uma Receita de Família: Bolo Leve e Fofinho Sem Farinha de Trigo

Essa é uma daquelas receitas que passam de geração em geração com muito carinho. Foi minha bisavó quem me ensinou, e até hoje é um dos preparos mais queridos aqui em casa. Com um sabor suave, uma textura incrivelmente macia e um preparo simples, esse bolo conquista todos que provam — e o melhor: não leva farinha de trigo!

O segredo para essa massa leve e aerada está nas claras em neve, que dão volume e uma leveza incomparável. Ideal para acompanhar um café fresco no fim da tarde, ou até mesmo como sobremesa, servido com frutas frescas, chantilly ou uma bola de sorvete. É uma receita versátil, prática e que sempre surpreende!

Ingredientes:

• 4 claras de ovo (em temperatura ambiente)

• 4 gemas de ovo

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

• 2 xícaras (chá) de amido de milho

Modo de Preparo:

1. Bata as claras em neve:
   Comece batendo as claras na batedeira até que fiquem bem firmes, formando picos e dobrando de volume. Esse passo é essencial para garantir a leveza do bolo. Reserve.

2. Prepare a base da massa:
   Na mesma tigela ou em outra vasilha, bata bem as gemas com o leite condensado até formar um creme claro, liso e uniforme. Acrescente o amido de milho aos poucos, batendo sempre para evitar grumos.

3. Incorpore as claras delicadamente:
   Com a ajuda de uma espátula, misture as claras em neve ao creme, fazendo movimentos suaves de baixo para cima. Esse cuidado ajuda a manter o ar na massa, já que ela não leva fermento.

4. Asse com carinho:
   Despeje a massa em uma forma média, previamente untada com manteiga e polvilhada com amido de milho. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o bolo esteja levemente dourado por cima.

5. Teste do palito:
   Espete um palito no centro do bolo. Se ele sair limpo, está pronto para sair do forno!

Dicas Especiais:

• Para um aroma ainda mais gostoso, adicione algumas gotas de essência de baunilha à massa.

• Se quiser evitar qualquer gosto de ovo, peneire as gemas antes de usar.

• Lembre-se: como essa receita não leva fermento, o volume e a fofura dependem das claras em neve e da delicadeza ao misturá-las.

• Sirva com frutas vermelhas, calda de chocolate, chantilly ou até uma colher de sorvete de creme para transformar esse bolo simples em uma sobremesa digna de elogios.