Lasanha de Berinjela ao Forno

Lasanha de Berinjela com Frango Desfiado e Muçarela Cremosa

Ingredientes da Massa e Montagem

Para preparar essa deliciosa lasanha de berinjela, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 4 berinjelas médias, bem firmes e lavadas

• 600 gramas de muçarela fatiada (prefira uma de boa qualidade e com boa cremosidade)

• Azeite de oliva extravirgem, o quanto baste, para untar a forma

• Massa pronta (opcional, caso deseje alternar camadas com massa de lasanha)

Ingredientes do Recheio de Frango

Para um recheio saboroso e bem temperado, separe:

• 600 gramas de peito de frango cozido e desfiado

• 1/2 cebola média picadinha

• 2 tomates médios cortados em cubos pequenos

• 4 dentes de alho médios bem picados ou amassados

• 1 pimentão médio (pode ser vermelho ou verde), cortado em cubos

• 2 colheres de sopa cheias de azeite de oliva extravirgem

• 1 colher de chá bem cheia de colorau

• 2 pitadas de pimenta-do-reino moída na hora

• 1 colher de chá de sal de ervas (ou sal comum, a gosto)

• 2 pitadas generosas de orégano seco

• 400 gramas de molho de tomate pronto ou caseiro

Modo de Preparo do Recheio

1. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2. Adicione o alho e refogue até começar a dourar e soltar aroma.

3. Em seguida, acrescente o frango já cozido e desfiado, e misture bem para que ele absorva o sabor do alho.

4. Adicione o molho de tomate, os tomates picados, o pimentão, a cebola, o colorau, o sal de ervas, a pimenta-do-reino e o orégano.

5. Misture todos os ingredientes e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até levantar fervura e os sabores estarem bem incorporados.

6. Reserve o recheio para a montagem.

Montagem da Lasanha de Berinjela

1. Corte as berinjelas no sentido do comprimento em fatias de aproximadamente 1 centímetro de espessura. Use uma faca afiada ou um cortador de legumes para manter as fatias uniformes.

2. Unte uma assadeira média com azeite de oliva no fundo.

3. Comece a montagem colocando uma camada de berinjela no fundo da forma.

4. Sobre a berinjela, espalhe uma camada generosa do recheio de frango.

5. Cubra com fatias de muçarela.

6. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de muçarela por cima.

7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até a muçarela estar derretida e levemente dourada.

Dica de Versatilidade

Essa receita é extremamente adaptável: você pode substituir o recheio de frango por carne moída, legumes refogados, ricota temperada ou até um molho bolonhesa vegetariano. A berinjela, neste caso, faz o papel da massa tradicional da lasanha, tornando o prato mais leve e saudável.

Medidas Equivalentes Úteis

Para facilitar o preparo, veja as conversões de medidas mais usadas na cozinha:

• Manteiga:
  1 xícara = 225 g
  1 colher (sopa) = 15 g

• Farinha de trigo:
  1 xícara = 130 g
  1 colher (sopa) = 8 g

• Açúcar:
  1 xícara = 210 g
  1 colher (sopa) = 15 g