Se você é apaixonado por receitas brasileiras autênticas, vai se encantar com essa maravilha da nossa culinária: mandioca frita com alho douradinho! Essa receita simples, econômica e irresistivelmente crocante é perfeita como acompanhamento para churrasco, petisco para o fim de semana ou até como prato principal para um almoço mais leve.
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira em diferentes regiões do Brasil, é um ingrediente super versátil e presente em diversas mesas brasileiras. Nesta receita, ela é combinada com alho frito, o que dá um toque especial, cheio de aroma e sabor.
Ingredientes para a Receita de Mandioca Frita com Alho
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500 g de mandioca (aipim/macaxeira)
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9 dentes de alho espremidos (pode usar mais, se quiser intensificar o sabor!)
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Sal a gosto
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Óleo para fritar
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Como Fazer Mandioca Frita com Alho: Passo a Passo Detalhado
1. Higienização da mandioca
Antes de tudo, é importante garantir uma boa limpeza. Lave bem as mandiocas e, em seguida, coloque-as de molho em água limpa por alguns minutos. Esse processo facilita na hora de descascar.
2. Descascando e cortando
Depois do molho, descasque as mandiocas e corte em pedaços de cerca de 7 cm de comprimento — ou no tamanho que preferir.
3. Cozinhando a mandioca
Coloque os pedaços em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, até ficarem al dente (cozidos, mas firmes).
Dica: Não deixe cozinhar demais para não desmanchar durante a fritura.
4. Corte em palitos
Retire a mandioca da panela (com cuidado, pois estará quente) e corte em formato de palitos. Esse formato ajuda a deixar a mandioca frita bem crocante por fora.
5. Fritando os palitos de mandioca
Aqueça bem o óleo em uma frigideira funda ou panela própria para fritura. Frite os palitos aos poucos, para garantir que fiquem dourados por igual e crocantes.
Após a fritura, retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
6. Refogando o alho
Em uma panela separada, coloque um pouco do óleo usado na fritura e adicione o alho espremido. Refogue até o alho ficar bem douradinho e perfumado.
7. Misturando tudo
Adicione os palitos de mandioca fritos ao alho refogado e misture delicadamente, envolvendo bem cada pedaço no sabor do alho.
8. Finalização
Retire novamente e coloque sobre papel toalha, se necessário. Finalize com sal a gosto e, se quiser, polvilhe salsinha picada, páprica defumada ou pimenta-do-reino para um toque extra de sabor.
Dicas Extras para uma Mandioca Frita Perfeita
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✔️ Quer mais crocância? Depois de cozida, leve a mandioca à geladeira por 30 minutos antes de fritar.
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🧄 Alho é tudo! Pode acrescentar alho frito por cima na hora de servir, para deixar mais bonito e saboroso.
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🔥 Óleo bem quente: Nunca coloque a mandioca no óleo frio, pois isso faz com que ela absorva mais gordura.
Por que essa receita é um sucesso?
Além de deliciosa, essa receita com alho e mandioca frita é muito versátil. Ela pode ser servida:
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Como acompanhamento para carnes grelhadas ou peixes
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Em festas e encontros como um petisco caseiro prático
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Para acompanhar uma cerveja gelada com os amigos
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No dia a dia, substituindo batatas fritas com um toque mais regional
Medidas Importantes na Cozinha
Se você gosta de manter as proporções exatas, veja abaixo algumas medidas úteis:
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Manteiga: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
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Farinha de trigo: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
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Açúcar: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Essas medidas são ideais para ajustar suas receitas favoritas ou converter de acordo com o que você tem em casa.
Conclusão: Receita com Sabor da Roça
A mandioca frita com alho dourado é um verdadeiro clássico da cozinha brasileira. Uma receita simples, mas cheia de sabor e afeto. Com poucos ingredientes e um passo a passo fácil, você prepara um petisco crocante por fora, macio por dentro e com aquele aroma irresistível de alho refogado.
Experimente hoje mesmo essa receita e surpreenda a todos aí na sua casa. Se fizer, volte aqui e conte nos comentários como ficou. E não esquece de compartilhar com quem ama uma boa mandioca fritinha feita com carinho!