Se você está procurando uma receita simples, econômica e que arranca elogios da família toda, a mandioca frita com alho é uma daquelas delícias que não pode faltar no seu caderninho de receitas. Versátil, saborosa e com aquele toque especial de alho douradinho, ela combina perfeitamente com o almoço do dia a dia ou como petisco para servir com uma boa companhia.
Neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo para fazer mandioca frita crocante, com todas as dicas para que ela fique no ponto certo. Além disso, vamos mostrar como transformar essa raiz brasileira em um prato cheio de sabor e aroma, valorizando cada ingrediente.
Mandioca frita: o petisco que conquista qualquer um
A mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira) é um ingrediente típico da culinária brasileira. Rica em carboidratos, fibras e nutrientes essenciais, ela pode ser preparada de diversas formas. Mas quando o assunto é sabor irresistível, não tem erro: a mandioca frita sequinha e dourada sempre ganha os corações!
Agora imagine essa delícia finalizada com alho frito bem douradinho… Impossível resistir! Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo detalhado.
Ingredientes da Mandioca Frita com Alho
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500 g de mandioca
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9 dentes de alho espremidos (se quiser mais, pode caprichar!)
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Sal a gosto
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Óleo para fritar
💡 Dica: Sempre escolha uma mandioca de boa qualidade, fresca e firme, para garantir o sucesso da receita.
Como fazer mandioca frita crocante com alho dourado
1. Higienização e preparo da mandioca
Tudo começa com uma boa limpeza! Lave bem a mandioca e coloque-a de molho em um recipiente com água. Esse processo ajuda a facilitar na hora de descascar e melhora a textura para o cozimento.
2. Corte da mandioca
Após o molho, descasque as mandiocas e corte em pedaços com cerca de 7 cm de comprimento – ou no tamanho que preferir. O importante é que fiquem padronizados para cozinhar por igual.
3. Cozinhar na pressão
Leve os pedaços para cozinhar em panela de pressão por 15 minutos, com água suficiente para cobrir. O ponto ideal é al dente, ou seja, cozida mas ainda firme. Não deixe amolecer demais, pois isso pode dificultar o corte em palitos depois.
4. Corte em palitos
Com a mandioca ainda quente (mas com cuidado para não se queimar!), corte os pedaços em formato de palitos, como se fossem batatas fritas. Esse formato facilita na hora de fritar e proporciona aquela crocância irresistível.
5. Fritura perfeita
Aqueça uma frigideira funda com óleo e frite os palitos de mandioca em pequenas porções, até que fiquem dourados por fora e macios por dentro. Fritar aos poucos garante um resultado uniforme e evita que o óleo esfrie.
Assim que estiverem prontos, retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
O toque especial: alho dourado na medida certa
Agora vem o grande segredo dessa receita de mandioca frita crocante com alho!
6. Preparando o alho dourado
Em uma panela pequena, adicione um pouco do óleo que você usou para fritar a mandioca. Leve ao fogo e, em seguida, coloque os 9 dentes de alho espremidos. Refogue até que o alho fique bem douradinho, liberando todo o aroma delicioso.
7. Finalizando com sabor
Com o alho já dourado, adicione as mandiocas fritas e misture bem, envolvendo todos os palitos no tempero. Retire da panela, volte para o papel toalha para absorver qualquer excesso e finalize com sal a gosto ou temperos da sua preferência, como páprica, chimichurri ou pimenta-do-reino.
Dicas extras para a mandioca frita ficar ainda melhor
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Congelar antes de fritar: Se quiser uma textura ainda mais crocante, congele os palitos de mandioca depois de cozidos e cortados. Depois, é só fritar ainda congelados (com cuidado!) para um resultado sequinho.
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Alho extra é sempre bem-vindo: O alho frito crocante faz toda a diferença. Não tenha medo de colocar um pouco a mais.
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Sirva com molhos: A mandioca frita combina muito bem com molho de pimenta caseiro, maionese temperada, ou vinagrete.
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Reaproveitamento inteligente: Sobrou mandioca cozida? Transforme em mandioca frita no dia seguinte!
Medidas úteis na cozinha
Para não errar nas quantidades, aqui vão algumas medidas culinárias importantes que podem te ajudar:
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Manteiga: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
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Farinha de trigo: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
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Açúcar: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Pronto! Agora é só servir e aproveitar
Com essa receita de mandioca frita com alho, você tem em mãos um acompanhamento perfeito para carnes, churrascos, feijoadas ou até como entrada em um jantar especial. Ela também é uma ótima opção de petisco para happy hour ou reuniões de família.
O melhor de tudo? É fácil de fazer, barata e absolutamente deliciosa!
Gostou da receita? Comente aqui como você prepara a sua mandioca frita crocante ou compartilhe com alguém que ama uma boa comida caseira! 💛