Sabe aquelas receitas que têm gosto de infância, de fim de tarde na cozinha da avó, de riso solto e cheirinho bom vindo do fogão? É exatamente isso que essa panqueca delícia representa para mim. Encontrei essa receita anotada com carinho em um caderno antigo da minha avó – uma mineira arretada que cozinhava como ninguém. Tudo que saía das mãos dela era feito com amor, saboroso até a última migalha e impossível de esquecer.
Hoje, faço questão de compartilhar essa preciosidade com você. É uma receita fácil, com ingredientes simples, daquele jeitinho da roça. Uma verdadeira joia que merece ser passada adiante, lembrada e celebrada sempre.
🥞 A Magia da Simplicidade
Minha avó sempre dizia que comida boa não precisa de frescura. E essa panqueca é prova disso. Com ingredientes acessíveis, você faz uma refeição deliciosa, nutritiva e que agrada a todos. Com o tempo, fiz alguns ajustes aqui e ali, mas mantive a essência intacta. O resultado? Uma panqueca leve, recheada de sabor, e que todo mundo adora.
📝 Ingredientes
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2 ovos
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1 xícara de leite morno (300 ml)
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1 xícara de água morna (300 ml)
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1 colher de sopa de açúcar (20 g)
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1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
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3,5 xícaras de farinha de trigo (420 g)
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1 colher de chá de sal (8 g)
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2 pimentões verdes
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1 pimentão vermelho
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1 tomate
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1 batata
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1 xícara de queijo ralado
👩🍳 Modo de Preparo
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Prepare a base da massa:
Em uma tigela, bata bem os ovos. Adicione o leite morno, a água, o fermento e o açúcar. Misture até que o fermento esteja completamente dissolvido. -
Adicione a farinha e o sal:
Aos poucos, incorpore a farinha de trigo e o sal à mistura líquida. Bata até obter uma massa com consistência semelhante à de bolo. -
Deixe descansar:
Cubra a tigela com um pano e deixe a massa repousar por cerca de 30 minutos. -
Prepare os legumes:
Enquanto a massa descansa, corte finamente os pimentões e o tomate. Descasque a batata e rale. -
Incorpore os ingredientes:
Após o descanso, misture os legumes picados e o queijo ralado à massa fermentada. Mexa até ficar tudo bem incorporado. -
Frite as panquecas:
Aqueça uma frigideira com um fio de óleo. Com a ajuda de uma concha, coloque porções da massa e espalhe. Frite em fogo médio até dourar dos dois lados. -
Sirva quente:
Fica uma delícia com um molhinho de pimenta ou uma saladinha de folhas frescas.
🍴 Dica da Vovó: Como Deixar a Receita Ainda Mais Saudável
Transformar uma receita tradicional em uma versão mais leve e nutritiva pode ser simples. Veja algumas substituições que funcionam super bem nesta panqueca:
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Farinha de trigo integral ou farinha de aveia no lugar da branca: mais fibras, mais saciedade.
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Leite desnatado ou leite vegetal (como o de amêndoas): menos gordura e ideal para quem tem intolerância à lactose.
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Açúcar mascavo ou mel no lugar do açúcar refinado: adoçam com mais qualidade nutricional.
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Óleo de coco ou azeite de oliva: fontes de gordura boa.
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Mais vegetais ralados ou picadinhos: cenoura, abobrinha, espinafre — tudo pode entrar na massa!
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Para uma versão sem glúten, use farinhas como a de arroz, grão-de-bico ou amêndoa.
Essas trocas deixam a receita mais leve, sem perder o sabor — e ainda fazem bem para o corpo!
❤️ Receita que Aquece o Coração
Essa panqueca não é apenas gostosa — ela é carregada de afeto, de memórias boas, de um passado simples e cheio de sabor. Toda vez que preparo, sinto minha avó por perto, sorrindo ao ver o quanto essa receita ainda encanta quem prova.
E agora é a sua vez de levar esse pedacinho da minha história para sua cozinha. Faça, experimente, e se quiser dar o seu toque especial, compartilhe aqui nos comentários. Vai ser uma alegria saber como a Panqueca Delícia da Vovó está ganhando novas versões por aí.
Obrigada por visitar o blog!
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E lembre-se: cozinhar é um jeito lindo de manter viva a memória de quem amamos. 💛