Se você está procurando uma sobremesa fácil, cremosa e diferente das tradicionais, o Pavê Olho de Sogra é uma opção irresistível! Combinando o sabor marcante da ameixa em calda com a cremosidade do doce de coco, essa receita conquista pela simplicidade e pelo resultado surpreendente.
Ideal para servir em festas, almoços em família ou até mesmo como um mimo no fim de semana, esse pavê é uma releitura do famoso doce “olho de sogra”, mas com uma montagem mais moderna e prática, no estilo pavê tradicional.
📝 Ingredientes para o Pavê Olho de Sogra
Antes de colocar a mão na massa, confira os ingredientes necessários para essa deliciosa sobremesa com coco e ameixa:
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100 g de coco ralado seco ou fresco
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1 xícara (chá) de leite de coco
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1 xícara (chá) de leite integral
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1 lata de leite condensado
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2 gemas peneiradas
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1 colher (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
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1 lata de ameixa em calda
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1 caixa de biscoito champanhe
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4 colheres (sopa) de creme de leite
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Coco ralado extra para polvilhar
👩🍳 Como Fazer Pavê Olho de Sogra – Passo a Passo
1. Prepare o creme de coco
Em uma panela, adicione os seguintes ingredientes:
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100 g de coco ralado
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1 xícara de leite de coco
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1 xícara de leite
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1 lata de leite condensado
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2 gemas (peneiradas para retirar o cheiro forte)
Misture tudo muito bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando o creme começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo.
Acrescente a margarina ou manteiga e mexa até incorporar totalmente. Esse creme será a base do nosso pavê com recheio de coco cremoso.
⚠️ Dica importante: Reserve 4 colheres (sopa) desse doce de coco em um potinho — ele será usado para a cobertura final com o creme de leite.
Deixe o creme esfriar completamente antes da montagem.
2. Prepare as ameixas e os biscoitos
Abra a lata de ameixa em calda e escorra o líquido. Pique as ameixas em pedaços menores (se preferir, pode deixar algumas inteiras para decorar). Reserve.
Umedeça rapidamente os biscoitos champanhe na calda da ameixa. Isso dará sabor e manterá a textura equilibrada — o segredo está em não encharcar demais, para que o pavê fique firme na hora de servir.
3. Monte o pavê em camadas
Em um refratário médio, comece a montagem alternando as camadas:
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Biscoitos umedecidos
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Creme de coco
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Ameixas picadas
Repita até que os ingredientes acabem, finalizando com uma camada de creme (ou de ameixas, se quiser uma apresentação diferente).
4. Finalize com creme de leite e coco ralado
Pegue as 4 colheres (sopa) do creme de coco reservado e misture com o creme de leite. Essa cobertura vai deixar o topo do seu pavê mais leve e com um sabor suave, equilibrando a doçura do restante da sobremesa.
Espalhe essa mistura sobre o pavê já montado e polvilhe com coco ralado a gosto para decorar.
5. Gele e sirva!
Leve o pavê Olho de Sogra à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Se puder deixar mais tempo (como 4 a 6 horas), ele ficará ainda mais firme e saboroso.
Sirva gelado e prepare-se para receber elogios!
🧂 Medidas e Equivalências Importantes
Para garantir que sua receita fique no ponto certo, confira algumas medidas padrão:
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MANTEIGA: 1 xícara = 225 g | 1 colher (sopa) = 15 g
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FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130 g | 1 colher (sopa) = 8 g
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AÇÚCAR: 1 xícara = 210 g | 1 colher (sopa) = 15 g
💡 Dicas Extras para Deixar Seu Pavê Ainda Melhor
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Você pode substituir o biscoito champanhe por bolacha maisena ou até pedaços de pão de ló, se preferir uma textura mais leve.
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Para um sabor ainda mais sofisticado, adicione uma pitada de cravo ou canela em pó ao creme de coco.
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Se quiser variar, troque a ameixa em calda por damascos hidratados ou figos em conserva.
💬 Gostou da Receita?
O Pavê Olho de Sogra é uma sobremesa que impressiona pelo sabor e pela simplicidade. Se você ama receitas com coco e ameixa, essa é uma excelente pedida para qualquer ocasião — e ainda rende muitos elogios!